Catégorie : Lille

Les Orfèvres, table de goût à Amiens

Si vous faites un tour à Amiens, vous ferez forcément une halte par la cathédrale Notre-Dame, joyau gothique et emblème de la ville, et aussi par les célèbres hortillonnages, des jardins flottants gigantesques. Il y a aussi Les Orfèvres, une table qui tire son épingle du jeu à deux pas de la fameuse cathédrale en faisant la part belle à la cuisine française.

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Alain Passard. Un cuisinier au musée.

On connaît Alain Passard, le cuisinier, mais l’animal entretient aussi une relation passionnée avec l’Art, qu’il créé lui-même et qui l’inspire depuis toujours.
Que vient faire le cuisinier au musée ? Il vient sûrement nous montrer que « la cuisine est un art et le cuisinier un artiste ».

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Guide Micheline 2017

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Le Guide Michelin dévoile aujourd’hui ses étoiles, celles qui font la pluie et le beau temps sur la sphère food, celles qui récompensent les meilleurs hôtels et restaurants de France depuis 1900.

Et Micheline alors ? On dit pourtant que derrière chaque grand homme se cache une femme. Voici venu le jour où Micheline, la femme du Bibendum, sort de l’ombre. Micheline est gourmande et passionnée, elle se ressert toujours du vin, prend toujours un dessert et fait le marché le dimanche matin pour mijoter des produits de saison à son Michelin. Elle est belle, drôle, bavarde, bien en chair et en connaît un rayon sur ce qui se fait de mieux dans les assiettes de Paris, du Nord et de la Belgique. A coeur ouvert, elle sort aujourd’hui son Guide Micheline pour récompenser la crème de la crème de la gastronomie, de la street food aux étoilés.

Meilleure claque dans la gueule : Raw. On en est ressorti soufflé, c’est bon signe.

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La Table des Corderies, la baie dans l’assiette

Gosse du coin, le chef Sébastien Porquet, une trentaine d’année seulement au compteur, raconte toute la richesse de la Baie de Somme dans ses assiettes qui ont le goût des marées, des saisons, des cueillettes matinales et du local.

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« La richesse de notre cuisine passe par la valeur de nos produits, et de ceux qui les font… »

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SOlange, nouveau bistrot lillois !

Pour Christophe Pirotais, il y a eu Top Chef 2015, puis cette rencontre avec Nicolas Pourcheresse qui a tout changé. Pendant près d’un an, il exerce à La Table de l’Hôtel Clarance en tant que sous-chef du Nicolas tatoué et membre du Collectif Mange Lille.

Et en neuf mois à peine, l’étoile tombe pour cette adresse chic du Vieux Lille. Le cru Michelin 2016 a (pour une fois) visé juste en récompensant leur cuisine brute et puissante.

Mais Christophe Pirotais vient de saluer l’étoile et son chef pour ouvrir sa propre adresse à Lille !

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