Recettes

Accord Met-Porto

« Le vin de Porto, c’est une histoire, c’est du goût, de la puissance et de la richesse. C’est un peu du feu enrobé par du sucre ! » / Fabrice Sommier, chef sommelier de Georges Blanc, MOF et sacré meilleur sommelier des vins de Porto en 2010.

Et oui : qui dit Porto, ne dit pas forcément apéro. Ce vin du nord du Portugal est plus raffiné et complexe qu’on ne l’imagine et peut accompagner tout un repas malgré sa richesse en sucres naturels. On associe souvent les vins de Porto avec le canard qui adore forcément le mariage sucré-salé, avec le lièvre, le boeuf ou encore le pigeon; mais pourquoi pas un dessert pour sortir des classiques et intensifier la gourmandise ?

Brioche perdue aux figues, châtaignes et caramel beurre salé : voilà notre idée pour accompagner le Porto Ruby Clã Special Reserve, l’un des plus grands vins de Porto.

brioche-perdue-marie-nizet (suite…)

Notre façon à nous de préparer l’Agneau ! (Recette)

Agneau au sirop d’érable et poêlée de légumes.

J’ai reçu un colis un peu particulier cette semaine, un gros morceau d’épaule d’agneau offert par « L’agneau si simple si bon ! » avec comme seule condition de créer une recette. Aimant relever les défis, j’ai décidé de me prêter au jeu avec l’aide du CM de Yelp Brussels et de préparer une chouette recette avec ce beau morceau d’agneau européen.

Quoi de mieux que deux fous de food pour préparer et cuisiner ce beau morceau d’agneau !

Recette-agneau-004

(suite…)

Du rosé Dell’Estate pour l’apéro + recette !

Un été avec du Rosé Dell’ Estate et des batonnets de parmesan.

C’est l’été, enfin il est là, ou du moins c’est ce qu’on tente de nous faire croire. Jusqu’ici on a plutôt pris l’apéro à l’intérieur et sous les tonnelles à cause de notre madame météo peu brillante ! Mais ce n’est pas la pluie qui va nous empêcher de prendre l’apéro avec du rosé Dell’ Estate, oh non !

Rosé3 (suite…)

1 2 3