Omakase : BIM x Carbón

Omakase comme « carte blanche » en japonais, c’est le défi que lance chaque mois l’appli Bim à un chef parisien. Le menu n’existe que le temps d’une soirée et s’envole ensuite en souvenirs.

4ème clap Omakase chez Carbón, la table tout feu tout flammes du chef suédois David Kjellstenius, ex-Saturne et Au Passage et du duo de l’Asado Club & de l’Empanaderia. La Suède se lie ici d’amitié avec la Côte d’Ivoire et l’Argentine. Joli mélange rassemblé autour des flammes.

Chez Carbon, ça fume, ça braise, ça grille.
C’est brut et cuisiné au feu. Le charbon est rougeoyant et le thermostat est déjà monté ici jusqu’à 500°c.

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