Brasserie Brunet à Annecy

Pour un week-end entre lacs et montagnes, prenez un billet pour Annecy sans hésiter et commencez le voyage avec une halte par ici, juste au saut du train, à deux pas de loups affamés de la gare. Régalade assurée à la Brasserie Brunet, l’adresse bistronomique de Laurent Petit, le chef du Clos des Sens, fraîchement couronné cette année de 3 étoiles à Annecy-le-Vieux.

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Food Trip à Colmar

Partir quelques jours à Colmar, c’est le dépaysement assuré ! Les traditions et la culture alsacienne sont très riches, et entre la choucroute, les kouglofs, les bretzels et le Crémant d’Alsace, il y a de quoi bien boire et bien manger.

Oubliez d’ailleurs tout ce que vous avez entendu sur ce vin pétillant : le Crémant, c’est le vin star en Alsace ! C’est une histoire de tradition et les alsaciens y sont très attachés : ils défendent leurs Crémants avec ferveur et là-bas, personne ne boit du champagne pour les fêtes, ce serait un sacrilège !

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La Fête de la Gastronomie-Goût de France, saison 2018

« Le goût dans tous ses sens », voilà le thème et la promesse de cette prochaine Fête de la Gastronomie-Goût de France 2018.

3 jours de fête s’annoncent, du 21 au 23 septembre dans toute la France et à l’étranger, pour célébrer la gastronomie, du monde agricole jusqu’aux arts de la table, du chocolat jusqu’aux fromages, des bistrots à la street food, du bout de la rue au bout du monde.

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Pertinence, entre France et Japon

Quand la poésie du Japon rencontre la technique à la française.

Dans son cocon de bois, Pertinence marque le début de l’aventure de Ryunosuke Naito et Kwen Liew, couple à la ville et aux casseroles des plus talentueux, passé par Taillevent, l’hôtel Cheval Blanc, le Restaurant 1947 et le Meurice, cru Yannick Alléno puis Alain Ducasse. Chaque jour, 18 chanceux peuvent pénétrer dans cette bulle d’élégance et de raffinement où les assiettes sont d’une précision ultime.

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Le teatime du Meurice, on y va ou pas ?

Sous le drapé doré rendant hommage à Salvador Dalí, se dresse chaque week-end le teatime du Meurice où se presse le tout Paris, curieux et gourmet.

Alain Ducasse est le maître des lieux, avec ses étoiles et l’admiration que le monde entier lui porte, mais côté sucré, c’est assurément Cédric Grolet la vedette. Élu meilleur chef pâtissier 2016 par Relais & Dessert et Prix du Pâtissier 2017 par Omnivore, ce surdoué du sucré, qui a toujours rêvé de cuisiner dans un palace, a notamment bâti son mythe autour de ses pâtisseries en trompe l’oeil. La noisette comme marque de fabrique, il créé au rythme des saisons, la pomme aneth venant chasser le citron noir, et la noisette s’éclipsant pour laisser place aux autres.

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En tête à tête avec Patrick Roger, l’artiste chocolatier.

A l’occasion des Nocturnes du Sablon à Bruxelles, qui illuminent chaque année la place du Sablon et animent le quartier avec ces chalets d’hiver, le seul chocolatier français de cette fameuse place des chocolatiers, nous a parlé de son histoire d’amour avec sa matière préférée. Patrick Roger n’est autre qu’un grand enfant rêveur mais surtout travailleur, passionné d’art et en fusion totale avec le chocolat.

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