Étiquette : Nicolas Pourcheresse

SOlange, nouveau bistrot lillois !

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Pour Christophe Pirotais, il y a eu Top Chef 2015, puis cette rencontre avec Nicolas Pourcheresse qui a tout changé. Pendant près d’un an, il exerce à La Table de l’Hôtel Clarance en tant que sous-chef du Nicolas tatoué et membre du Collectif Mange Lille.

Et en neuf mois à peine, l’étoile tombe pour cette adresse chic du Vieux Lille. Le cru Michelin 2016 a (pour une fois) visé juste en récompensant leur cuisine brute et puissante.

Mais Christophe Pirotais vient de saluer l’étoile et son chef pour ouvrir sa propre adresse à Lille !

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La Table de l’Hôtel Clarance : les prouesses de Pourcheresse

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Nicolas Pourcheresse est l’un des joyeux trublions tatoués du collectif Mange Lille, qui réunit des chefs du Nord qui veulent montrer qu’à Lille, on mange bien !
Ex-chef du restaurant Meert, le Pourcheresse manoeuvre maintenant La Table de l’Hôtel Clarance avec une main libre et inspirée qui livre une cuisine percutante et entière.

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Clover, le laboratoire d’expériences de Jean-François Piège

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Avant d’aller goûter aux étoiles dans son Grand Restaurant, prévu pour la rentrée, on était intrigué par le terrain de jeu bistro-gastronomique du chef Piège. Clover c’est cosy, petit, et coquet, vingt couverts pas plus et vue plongeante sur les cuisines silencieuses et les accolytes japonais du chef.

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