Elle a de la gueule cette nouvelle Office ! Nouveau capitaine, nouveau chef, nouvelle déco mais toujours le même esprit bistronomique dans les assiettes de cette adresse-cocon, nichée entre les Folies Bergères et les Grands Boulevards.
Étiquette : Paris
Dolce Vita avec Kalios à la Brasserie Auteuil
C’est déjà la rentrée mais un air de vacances flotte sur la Brasserie Auteuil avec le menu 100% soleil signé Kalios, le dealeur d’huile d’olive.
La fourchette et la paille entre la Grèce et l’Italie, on trempe le pain pizza aux olives Kalamata dans le tzatziki puis dans la crème d’olive verte et on pioche un morceau de féta AOP en sirotant un cocktail revisité par le barman de chez Yaya restaurant, comme le Greco Spritz à la vodka infusée au romarin Kalios ou le Peloponnese Mule au gin infusé à la sauge des montagnes et miel du Péloponnèse. Cheers !
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Paris sur l’eau
Si seulement on avait la mer à Paris ! Heureusement, les quais de Seine font de leur mieux pour nous emmener la tête et la fourchette au bord de l’eau avec des apéros fruits de mer et des croisières sur les flots.
Gros air de vacances par ici : bulots, mayo, crevettes, tarama, rillettes de la mer et huîtres de Bretagne au programme. Pour ceux qui sont plus terre que mer, il y a aussi burrata et planches de charcuterie dignes de ce nom.
On arrose avec un Lillet Tonic ou un verre de rosé, et on laisse le soleil se coucher en refaisant le monde entre copains, face à la Seine. C’est juste le pied !
Cerise sur le bulot : on peut réserver une croisière sur la Seine avec Green River Cruises et partir admirer Paris vue de l’eau, c’est trop beau.
Adresse : Quai de l’Hôtel de Ville, Paris 4ème.
Robert
Le rideau rouge se lève. Comme au théâtre, mais avec des fourchettes et des ventres qui ont faim et soif de découvrir cette nouvelle planque du 11ème, menée par la clique de Martin boire & manger.
Robert, au nom du père. Celui du chef : Peter Orr, gaillard australien et fort sympathique.
Sauces tomate de compet’
Une bonne sauce tomate, c’est merveilleux. C’est rare aussi.
Une bonne sauce tomate, c’est le souvenir des boulettes de la grand-mère qui mijotent ou des soirées pasta bolognaises en hiver, c’est la cuillère qu’on lèche en cachette et c’est toujours la tâche qui finit pas atterrir sur le t-shirt blanc.
Une bonne sauce tomate, c’est juste des tomates bien mûres, de l’huile d’olive, du sel, du poivre, parfois de l’ail ou des oignons, et du temps.
Le Fusain
Entre les Abbesses et le Sacré-Cœur, il y a un sympathique quatuor d’amis chef/pâtissière/serveuse/œnologue qui distribue des belles assiettes et des bonnes ondes.
La Vera Pizza Napoletana de Guillaume Grasso
« La pizza, c’est toute ma vie. »
Plus authentique, tu meurs. Guillaume Grasso fait partie d’une des familles historiques de pizzaïolo à Naples et il a ça dans le sang depuis qu’il est enfant.
« Je me suis mis à apprendre la pizza napolitaine pour honorer ma famille. J’ai envie d’expliquer aux gens en toute transparence ce qu’est la véritable pizza napolitaine, les origines, la mentalité, le savoir-faire, les produits, la tradition.
Il y a beaucoup de confusions et de pipot autour de la pizza napolitaine, moi la pizza napolitaine ça touche ma famille, du coup ça me tient vraiment à cœur. »
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