Victor & Charly, le spot à manger de l’été

Un tour de France plus tard pour dénicher la crème de la crème des produits et producteurs, Victor & Charly posent leurs casseroles au 21 Belleville jusqu’à dimanche et tout le mois d’août.

20257580_10213759016154707_937657602_o

L’été est là, les copains aussi, ça trinque à la bière fraîche ou au thé glacé maison, ça s’enfile de la charcutaille d’exception – jambon Ibaïama AOP, filet mignon à l’origan de Sicile, bœuf séché au poivre vert – ça croque dans les tartines, ça pioche dans les frites maison et ça bave devant le croque-monsieur au jambon Prince de Paris truffé.

On est sur de la bonne bouffe à la française, classique mais pas trop, généreuse et qui se partage. Inspiré de l’esprit brasserie, oui, mais pas si classique que ça : pour preuve, le tartare de bœuf sort de l’ordinaire avec son huile de sésame qui parfume le bœuf tranché minute, broccciu d’oletta, avocat et graines de sésame torréfiées. Ici, les carnivores sont servis avec ce tartare ou le cœur de rumsteck tranché, saignant et grillé, et sa sauce au poivre de Sarawak déglacée au Cognac. Preuve qu’il y a ici de la suite dans les idées, l’avocado toast est réveillé par des chips de jambon de Bayonne qui croustille et font plaisir.

20273148_10213759019314786_355091963_o

Ça sent la jeunesse, les jeans Levis chinés, les barbes de trois jours et la coolitude de Paris en été !

Le duo de gaillards, ingénieur option formation pâtisserie chez Ferrandi pour Victor et chargé de projets pour Charles, n’a pas fini de faire bouger Paris : ouverture en vue mais on garde le secret encore un peu.

Les prix ? Méga doux – 6€ les tartines, 12€ le steak frites. Réservez votre table en terrasse au 06 66 28 25 50 pour être sûr d’en avoir une et sinon, passez à la cool !

Pop-up Victor & Charly au 21 Belleville / 21 rue du Transvaal, Paris 20ème / Métro Pyrénées, Jourdain ou Ménilmontant / Du 10 août au 10 septembre
Victor & Charly

Marie

Leave a Reply