Food Trip à Copenhague

3 fois élue « ville la plus agréable du monde » par le magazine Monocle, ça annonce le degré de coolitude de Copenhague !
Il fait bon vivre ici, les gens vivent dehors et sur leurs vélos dès qu’il fait beau, il y a de sacrées bonnes tables et on trouve partout de très bons pains maison et viennoiseries.
Petit tour de la ville et des meilleurs spots à croquer, de la street food aux étoilés !

 

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5 croque-monsieur à croquer

Un croque-monsieur s’il vous plaît madame ! Ah non, pas un croque-madame, juste un croque-monsieur bien garni, bien beurré avec des produits qui ont du goût et du chien. C’est pas compliqué un croque-monsieur et pourtant !
Cinq spots où croquer dans des croque-monsieur du tonnerre :

Papa Sapiens

Que du bon et du sourcé dans le croque-monsieur de Papa Sapiens, version mi-épicerie, mi-restaurant entre Bourse et Grands Boulevards. Pain de la Maison Landemaine, jambon à l’os artisanal de Franck Leurond, comté de la fromagerie Goncourt et une bonne dose de beurre : c’est bon, c’est ça le bonheur !

Prix : 14€
Adresse : 24 Rue Feydeau, 75002 Paris/ Métro Bourse ou Grands Boulevards

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Guide Micheline 2019

Une fois par an, Micheline sort de l’ombre, celle faite par son mari Le Bibendum qui lui vole la vedette depuis toujours. Tous les jours, elle parcourt Paris et le monde pour dénicher le meilleur, pour rencontrer les chefs et raconter leurs histoires.

Micheline reprend aujourd’hui du service pour la troisième édition de son guide du meilleur de la food goûté en 2018, de la street food aux étoilés.

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Food Trip à Colmar

Partir quelques jours à Colmar, c’est le dépaysement assuré ! Les traditions et la culture alsacienne sont très riches, et entre la choucroute, les kouglofs, les bretzels et le Crémant d’Alsace, il y a de quoi bien boire et bien manger.

Oubliez d’ailleurs tout ce que vous avez entendu sur ce vin pétillant : le Crémant, c’est le vin star en Alsace ! C’est une histoire de tradition et les alsaciens y sont très attachés : ils défendent leurs Crémants avec ferveur et là-bas, personne ne boit du champagne pour les fêtes, ce serait un sacrilège !

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Porte 12

Derrière cette porte, il se passe toujours quelque chose.
Il faut la pousser pour comprendre.

Uppercut après uppercut, on est sonné par l’onde de créativité.
Un pigeon égayé par un praliné de graines de tournesol : mais comment a-t-il pu avoir cette idée ?
Vincent Crépel est un chef inspiré.
C’est un chef qui a voyagé et cuisiné à l’étranger (en Espagne, en Suisse et à Singapour) et qui continue de voyager pour dénicher et goûter. Et c’est un voyage immobile qu’il nous fait vivre chez Porte 12.

L’Asie n’est jamais loin, le chef s’en inspire beaucoup mais sait aussi s’en défaire :
on passe d’un bouillon de bœuf qui sent le pain d’épices, où nagent des raviolis de bœuf-foie gras et gingembre croustillant au sommet – addictif, cuillère après cuillère – à un millefeuille de carottes au jus de carottes déshydratées.

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Food Résolutions 2019

Nouvelle année, nouvelles food résolutions !

Quand je regarde en arrière, je me dis que je n’ai pas réalisé toutes mes résolutions, ni toutes mes folies : pas encore de Noma ou de bœuf bourguignon maison en vue cuisiné dans ma mini cuisine mais j’ai quand même visité la France (Toulouse-Bordeaux-Lyon cet été en mangeant plein de cannelés) pour partir à la conquête de tables qui me faisaient rêver comme la Maison Bras dans l’Aubrac, partagé de nouveaux teatime entre amis comme celui du Burgundy récemment (chef adorable et pâtisseries à tomber) et continué de voyager à cause de Chef’s Table qui nous a emmené jusqu’au Mexique suite à un flash sur l’épisode du restaurant Pujol et son mole mythique.

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