7 poke from Paris comme à Hawaï

Depuis peu, la tornade poke bowl a débarqué à Paris !

Poké quoi ? Ce n’est pas un hasard si ça sonne exotique, le poke vient d’Hawaï et ce sont les pêcheurs hawaïens qui ont lancé l’idée avec le déjeuner à base de dés de poisson cru qu’ils emmenaient en mer. Ça donne en général une base de riz, des dés de poisson mariné et tout un tas d’ingrédients : avocat, ananas, mangue, sésame, radis, algue, grenade & co.
En gros, c’est sain et ça fait voyager : le poke c’est donc pour les fans de poissons crus qui ont besoin de vacances !

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ROAST, les poulets rôtis du Canal

Halte là, poulets rôtis en vue au bord du Canal ! Mais pas n’importe quels poulets, des normands élevés en plein air, des Label Rouge avec une peau dorée et croustillante qu’on arrose avec le jus de cuisson ou la sauce barbeuc’ maison. Chez Roast, on rôti et on ne jette rien, on transforme en pépites. Pour faire simple, les pépites de poulet, ce sont des nuggets en mille fois mieux. Voir deux mille fois.

Parlons peu, parlons poulet : on choisi quart ou demi, c’est à dire blanc ou cuisse (ou les deux), mais les cuisses sont toujours plus dodues bien sûr. Et on escorte le chicken d’un épi de maïs grillé minute avec beurre qui fond et fleur de sel au sommet : ça c’est le vrai bonheur qui rappelle les barbecue de vacances. Ou alors on part sur le gratin dauphinois au saint-nectaire, ouai les mecs ne font pas les choses à moitié ici.

La fine équipe ? Philibert et Eloi aux manettes, Maria en cuisine et Alex à la découpe. Ah oui, et big up à la playlist roast’n’roll, quand il y a du Hendrix dans les enceintes, c’est qu’on est forcément au bon endroit.

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Fric-Frac, les croques du canal

Ça croque et ça croustille dans cette cabane du Canal !

Ici, le croque-monsieur fait sa star en version canaille revisitée : les codes du croque sont dépoussiérés avec des recettes bien dans l’époque. Que du bon à croquer : pain du MOF Frédérique Lalos aux 5 céréales/noir/ou levain de sarrasin, viandes françaises, emmental grand cru, béchamel Mornay, marinades maison et roll royce du jambon « Prince de Paris ».

Virage à droite vers l’Asie avec Le Shaolin et sa compotée de gambas/shiitake/citronnelle/ gingembre et basilic thaï, virage à gauche vers le Mexique avec L’Aztèque et son poulet mariné/fromage fumé/poivrons grillés/coriandre et avocat pimenté, ou alors virage au Nord avec Le Viking au pain noir/saumon Gravlax/Granny Smith/radis noir/oignon rouge et aneth.

Et rien ne se perd, tout se transforme : le pain des croques devient du pain perdu pour le dessert ! Cuillère sur le qui-vive pour tester ce sacré pain perdu aux pommes caramélisées avant de partir se perdre le long du canal.

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Le tour du monde des burgers avec OBU, l’Organisation des Burgers Unis

Vous connaissez notre amour intense pour les (bons) burgers et vous savez aussi qu’on aime voyager ! Avec les burgers de chez OBU, on est parti au Mexique et en Thaïlande en un coup de fourchette !

Près du canal Saint-Martin, l’Organisation des Burgers Unis propose un tour du monde des burgers, de l’Amérique au Mexique, en passant par la France, l’Orient et la Thaïlande ! On peut même s’arrêter par la planète veggie, avec le burger végétarien.

On est fan du concept, ça change, mais surtout c’est bon !

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