L’Auberge du Vermont, table culottée des Flandres

“Je suis amoureux de mon terroir” dit le Florent Ladeyn, trublion du collectif Mange Lille, une étoile au compteur et fraîchement élu Créateur Omnivore 2017. L’idylle entre le chef et sa région paraît sans faille, tant on retrouve le Nord dans chaque assiette. Les Saint-Jacques viennent de Dunkerque, le beurre est à la bière, le maroilles ne manque pas à l’appel : le terroir avant tout, un point c’est tout.

12212213_10207070316490395_1175811884_n Lire la suite de “L’Auberge du Vermont, table culottée des Flandres”