Direction le Sud !
A 1h de Bordeaux se trouve le domaine où tout à commencé pour Tauziet & Co !
Tauziet & Co, c’est une communauté de 80 producteurs et éleveurs de la région Nouvelle-Aquitaine qui livre la crème de la crème de leurs produits dans toute la France.
Que du frais, du bon et du sourcé comme le magret de canard séché (divin !), les rillettes de volaille de la ferme de Tauziet ou les huîtres de Joël Dupuch (l’ostréiculteur dans Les Petits Mouchoirs !) : « vous voulez les huîtres de Joël ? On vous les livre ! ». C’est un projet humain de bons vivants, qui aiment bien boire et bien manger et qui veulent le partager. On n’achète pas ici seulement un produit mais aussi l’histoire du producteur derrière le produit.
Dans l’airial de 14 hectares, entre les oies et le potager, la ferme de Tauziet nous a accueilli et les chefs nous ont mijotés la volaille de plein air emblématique du lieu et disponible sur le site, en deux façons : en version tajine au ras-el-hanout torréfié et en cocotte avec des asperges blanches des Landes.
Cette ferme c’est un peu comme l’auberge espagnole de Tauziet, avec au menu, des bonnes ondes et des bons produits.
Marie