Que tu sois parisien ou juste humain, tu as sûrement un amour pour les brunchs comme à peu près 100% des gens. Mais les endroits à la mode qui te font attendre ou qui ne tiennent pas leurs promesses, tu en as un peu ras la casquette : tu veux des brunchs bien cuisinés, bien copieux, à partager entre copains sur des grandes tablées et qui font oublier qu’on est dimanche.
Benoît Castel, le plus à volonté
Libre comme l’air après son aventure avec Liberté et La Grande Epicerie, Benoît Castel fait vibrer Ménilmontant avec son brunch à volonté. Jamais vu un banquet pareil ! Tout est maison, cuisiné sur place entre les murs de cette boulangerie au cachet incomparable avec ses deux énormes fours qui trônent en rois au milieu des parisiens.
Amour pour le fondant au chocolat ultra fondant, le pain de campagne aux noisettes et les viennoiseries encore chaudes, la charcuterie digne de ce nom, les pommes de terre grenailles rôties, les gratins maison, les pâtes à tartiner aussi, le riz au lait à servir à la louche. Amour pour tout en fait, le lieu, la food et le Castel.
Prix : 29€ à volonté
Horaires : Samedi de 10h à 15h et dimanche de 10h à 17h / Sans réservation
Adresse : 150 rue de Ménilmontant, Paris 20ème.
Café la Perle, le plus vintage
La Perle a une âme folle, 100% parisienne et pleine de bonnes ondes. Déco vintage des années 70 sur les murs, œuvres d’art cachées dans tous les coins, garçons de café là depuis des années : c’est la pépite du Marais, qui ne paye pas de mine de l’extérieur quand on ne l’a connaît pas encore mais qui donne ensuite toujours envie d’y revenir, comme un rituel qui fait du bien. Impossible d’imaginer que les cuisines sont tenues par un chef passé par le Ritz, L’Arpège et le George V, et pourtant Christophe Rousseau sert tous les jours un brunch de chef digne des palaces.
Amour pour le pain perdu (réalisé avec un appareil à crème brûlée qui le rend vanillé-caramélisé-irrésistible / c’est pour moi le meilleur pain perdu de la capitale), mais aussi les œufs brouillés bio bacon ou saumon fumé, la tartine d’avocat au piment d’Espelette et les jus bios pressés.
Ah oui, le Café la Perle cache aussi la chambre la plus dingue du monde : la Kiss Room aux mille miroirs.
Prix : à la carte / 9€ le pain perdu ou 9,50€ la tartine d’avocat par exemple
Horaires : Tous les jours de 8h à 12h et samedi et dimanche jusqu’à 17h / Sans réservation
Adresse : 78 rue Vieille du Temple, Paris 3ème.
Coffee Parisien, le plus ricain
C’est la référence brunch Rive Gauche, la plus american touch sans être too much. Amour pour les pancakes toujours fluffy, le nouveaux Veggie Benedict aux shiitakés, la gaufre au sirop d’érable canadien & noix de pécan et les jus & cocktails du fiston Dylan aux manettes du bar. Amour aussi pour le set de table signature de la maison avec les têtes de tous les présidents américains. Et ici, il y a toujours le supplément bonne humeur servi par John & Allison, le couple qui a créé l’adresse il y a 20 ans.
Prix : à la carte / 8,50€ la gaufre érable-pécan ou 15,50€ les Veggie Benedict par exemple
Horaires : Tous les jours de 12h à 23h / Réservation possible
Adresse : 4 rue Princesse, Paris 6ème.
Petrossian, le plus marin
Un brunch le week-end, c’est sympa, mais pouvoir aussi bruncher pendant la semaine, c’est un luxe bien appréciable. Y’a pas à dire, le saumon fumé Petrossian, c’est la Rolls Royce des saumons. Son fumé est inégalable et issu d’une recette ancestrale et familiale datant de 1935 et il est même tranché à la main. Alors quand le saumon le plus tendre et moelleux se marie avec des Œufs Benedict, le mariage est forcément très heureux.
Amour aussi pour le croque-monsieur au caviar (plus chic tu meurs), le tarama (œufs de cabillaud fumés, crème fraîche et c’est tout), les blinis maison, la Coupe du Tsar nature (cœur de filet de saumon). Sans oublier de passer par la case pâtisseries avec les créations slaves comme le roulé au pavot ou la vatrouchka, une sorte de cheesecake à la russe vraiment divin.
Prix : à la carte / 21,50€ les Œufs Benedict au saumon fumé par exemple
Horaires : Du mardi au samedi de 10h à 19h (horaires d’été) / Réservation possible
Adresse : Petrossian Courcelles, 106 bd de Courcelles, Paris 17ème.
Le Ralph’s, le plus chic
Prendre un brunch sur une terrasse cachée, c’est le pied ! Direction Saint-Germain-des-Prés pour se lover dans les fauteuils de la terrasse pavée de l’Hôtel particulier Ralph Lauren pour se faire plaisir avec un brunch très copieux : viennoiseries, muffins et cake, œufs brouillés au cheddar, pancakes aux baies de saison et sirop d’érable, pain perdu aux bananes caramélisées.
Gros niveau pour les Eggs Benedict de compet’ pimpés au bacon canadien : ils valent vraiment le coup de fourchette et mention aussi pour les frites, qui sont rarement aussi bonnes ! Pour arroser tout ça, des jus pressés ou un Mimosa (champagne et jus d’orange). Le service est digne des palaces et on se sent ici comme en vacances : un vrai moment de détente !
Prix : formule brunch à la carte / 65€
Horaires : Le dimanche / Réservation au 01 44 77 76 00
Adresse : 173 bd Saint-Germain, Paris 6ème.
Marie