ERH, rendez-vous en terre nippone

Non, le saké n’est pas le digeo à boire cul sec en fin de repas dans les restos chinois. Le saké c’est tout un art, à déguster comme un vin, aux notes subtiles de fruits ou de pain grillé, ne dépassant pas les 17° (comptez 40° pour le whisky) et il s’agit d’un alcool de riz (alors que ce sont des céréales – blé, maïs, avoine, seigle ou malt – pour le whisky).

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Tous les chemins mènent Au Pied de Cochon !

En plein coeur des Halles, à deux pas de la rue Montorgueil et de l’Eglise Saint-Eustache se dresse fièrement la brasserie des brasseries parisiennes.

Au Pied de Cochon est l’institution du quartier que tous les joyeux lurons fêtards connaissent car elle est ouverte jour et nuit tous les jours de l’année. Ce mythe vivant, jamais fermé depuis 1947 et laissé dans son jus de la Belle Époque respire la bonne humeur et l’effervescence du grand Paris : ça trinque, ça rit, ça parle fort et ça profite de la bonne chère avec grand bonheur !

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Le Bistrot Valois, bistrot du terroir

A deux pas du Louvre et des colonnes de Buren, se cache une pépite de bistrot.

Ce n’est pas tous les jours que l’on déjeune dans les anciennes écuries de Louis-Philippe et de la famille d’Orléans ! Ce Bistrot Valois a gardé l’histoire dans ses murs et s’attache à flatter le terroir français à coup de foie gras maison, de charcuterie 100% frenchie et de vins triés sur le volet.

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La Cevicheria: des ceviche comme au Pérou

Reconnu « patrimoine culturel de la nation péruvienne », le ceviche est le plat emblématique du Pérou! Il y a une recette de base – poisson blanc coupé en dés et mariné dans le citron vert, ail, piment et sel – et cette marinade porte le doux nom de leche de tigre, alias lait de tigre, pour sa couleur blanche. Mais, il y a en fait des milliers de variantes, chaque ville du Pérou et d’Amérique Latine a sa propre recette!

Avant d’aller goûter le ceviche royal du grand chef péruvien Gastón Acurio chez Manko, son nouveau restaurant parisien (ouverture imminente!), on s’est aventuré dans le temple du ceviche à Paris, à deux pas des halles: La Cevicheria.

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Une sacrée Pirouette !

De retour d’Inde et juste avant de s’envoler pour quelques jours à Barcelone, on a fait un détour par un néobistrot au secret encore bien gardé : Pirouette. Ce loft-cave à vin est bien caché dans le quartier des Halles à Paris et vaut vraiment le détour !

Pirouette ce sont des vins du tonnerre, des dressages modernes et qui donnent envie, des saveurs originales/bizarres comme on aime, des portions généreuses, et des desserts magiques !

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