Uma, tapas du bout du monde

Dans un voyage entre le Pérou et le Japon, voilà où emmène Uma.

Lucas Felzine, c’est le chef ultra généreux et créatif qui veut juste faire plaisir et faire découvrir les deux cultures qui le fascine. Le gaillard est du genre voyageur et aime surprendre : les tacos de bœuf débarquent avec du guacamole mais aussi du sésame et du shiso, les gyozas typiquement japonais sont relevés avec un curry péruvien. C’est le mélange des genres et des continents, entre l’Asie et l’Amérique. On l’appelle la cuisine nikkei et le samouraï du genre excelle ici dans sa discipline (aucun adversaire en vue à Paris).

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