Étiquette : Food

Food Résolutions 2018

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Qui dit nouvelle année, dit nouvelles envies/rêves/folies !

– continuer de voyager grâce/à cause de Chef’s Table (comme la Norvège cet été) ✓
– rester fidèle à mes QG parisiens (parce que je les aime trop) ✓
– dénicher des bouiboui qui ne payent pas de mine mais qui envoient ± (quelques bouiboui thaï à mon actif mais pas encore assez)
– décrocher une table pour Noma x (essayé mais pas réussi)
– découvrir plus la France et sa gastronomie : Lyon✓, Bordeaux✓ et Strasbourg en prio (pas encore pour Strasbourg mais j’ai été à Colmar et c’est très charmant)
– tester de nouveaux teatime de palaces avec mes copains blogueurs ✓

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AVLI, mézzés du monde

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Chez Avli, il y a de la vie et du soleil. Il y a aussi du voyage, de la Grèce au Liban, du Maroc à l’Espagne. C’est la méditerranée dans toute sa générosité : on partage et on saute d’un continent à l’autre, bouchées après bouchées.

Le midi, on fonce sur l’assiette de mézzés toujours bien balancée avec houmous au citron confit ou à la betterave, légumes crus et rôtis et poulet en croûte de sumac (une épice acidulée très utilisée dans la cuisine libanaise notamment).

Le soir, on s’amuse à piocher dans les assiettes à partager comme le poulpe au paprika fumé, les toast de sobressada au miel (la soubressade c’est comme une crème de chorizo, c’est assez rare d’en trouver à Paris alors que c’est fabuleux) ou le dakos (la vraie bonne surprise) qui réunit du fromage frais, des croûtons, des tomates, du fenouil et des parfums de vacances. Suivez les conseils d’Emmanuel, le passionné derrière Avli, qui recommande toujours ses assiettes préférées.

Et pour finir, les olives confites au vin rouge avec amandes rôties et glace au lait d’amande : ce dessert là fait partie de ceux dont on se souvient. Hyper surprenant.

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Le cabinet de curiosités de la Maison Chaudun

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Des chocolatiers, il y en a plein à Paris. Mais là c’est autre chose, en plus de sa boutique de tentations, la Maison Chaudun cache un cabinet de curiosités des plus curieux : tout est en chocolat, du sol au plafond, de la reine d’Angleterre jusqu’au saucisson. Les sculptures et objets sont réalisées avec une telle précision, c’est bluffant !

Même si vous n’aimez pas le chocolat (est-ce que c’est possible ?), il faut vraiment voir ça, que vous ayez 30 ou 3 ans.

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La Quête d’Alain Ducasse

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Règne autour d’Alain Ducasse, un mystère, encore jamais élucidé. Qui est cet homme et quelle est sa quête ?
De la magie de Versailles à l’exotisme de Tokyo, on découvre un homme obsédé par les goûts et surtout ceux qu’il ne connaît pas encore.

 

« Chercher et goûter des produits partout dans le monde, c’est mon obsession. »

 

Son seul but ? Laisser un souvenir. Ses clés pour réussir ? Etre curieux, ne pas avoir peur, entreprendre et toujours essayer.
Le film fait la lumière sur un homme aux mille facettes : le chef étoilé pour qui chaque détail compte et toujours à la recherche de l’excellence, le père qui apprend aux plus démunis ou encore l’enfant infatigable qui veut goûter à tout. On a l’impression de mieux comprendre cet homme qui veut faire différent en créant des aspérités. Le voyage invite à mieux saisir son envie insatiable de laisser une trace, ici ou là, à Paris ou autour du monde.
Laisser une trace c’est rendre son œuvre éternelle.
Les images sont parfois drôles, parfois émouvantes et toujours percutantes.
Grand chef, grand film.

 

« On est des marchands de souvenirs. »

 

La Quête d’Alain Ducasse. Un film de Gilles de Maistre.
Sortie au cinéma le 11 octobre.

Marie

Les meilleurs events de Mangez Paris

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13 000 bars et cafés, 80 marchés, 72 chefs étoilés : Paris est la ville de la gastronomie, là où toutes les cuisines et les genres se mélangent, d’un quartier à un autre, d’une étoile à une autre.

Du 22 au 24 septembre, la Fête de la Gastronomie revient pour une 7ème édition avec des centaines d’événements dans toute la France et pour thème central « Au cœur du produit », histoire de se rappeler d’où viennent justement les produits et d’enquêter sur les hommes qui se cachent derrière. Et Mangez Paris est la fête parisienne de cette Fête de la Gastronomie qui fait se rencontrer les parisiens et les artisans du goût de la capitale comme les boulangers, les maraîchers, les fromagers, les vignerons et les chocolatiers.

“La gastronomie française, ce sont d’abord des bons produits.”
François Pasteau, chef responsable de L’Epi Dupin à Paris.

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Les Maquereaux, tapas sur l’eau.

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Paris, la Seine, des huîtres, des tapas, du vin blanc, des cocktails et des copains.

Les Maquereaux ont posé l’ancre face au Pont Marie pour l’été et toute l’année, en version terrasse avec apéro à la cool et aussi en version resto sur l’eau qui tangue juste comme il faut. Débarquent alors les assiettes du chef brésilien Alexandre Furtado du Bistrot Paradis qui font oublier que la mer n’a pas ses quartiers à Paris. On embarque pour la croisière qui emmène la fourchette vers la mer et l’ailleurs avec de l’iode et des saveurs du bout du monde.

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