Déjà mangé un burger dans une assiette en céramique avec des couverts en argent ?
Chez Birdy, on ne rigole pas avec le service : « le service est important pour nous, ce n’est pas parce qu’on doit manger vite, qu’on doit manger mal assis avec les doigts. »
Burgers qui dégoulinent en vue, ça se sent que les gens en coulisses sont des fans de burgers : viandes françaises, cheddar d’une ferme bio en Angleterre, et du tout maison, du pain de boulanger jusqu’à la glace du sunday en dessert.
Parlons peu, parlons burgers : il y a 6 burgers à la carte, du Nola au poulet crispy & blue cheese au Mexicano avec bœuf, cheddar mature, spicy mayo et piments jalapeños.
Il y a aussi toujours un burger du mois à l’affiche : en février, les burgers de chez Birdy ont eu le droit à un relooking tout rose pour célébrer l’amour, en mars, place à l’Irish Burger au bœuf, bacon laqué au malt, crispy onions rings, crème de parmesan & ketchup au bourbon bien relevé pour fêter la Saint-Patrick et en avril, c’est un burger au poisson qui va débarquer pour le clin d’œil au poisson d’avril.
2 ans, c’est aussi le temps qu’il a fallu à l’équipe pour développer leur fameux packaging qui assure une livraison au top avec frites croustillantes et burgers chauds et moelleux.
« Il y a quelques années, la seule food qu’on pouvait se faire livrer c’était pizza et sushi, mais c’était le rêve de pouvoir se faire livrer McDo. Nous on s’est dit, on va faire des bons burgers 100% maison mais on va les livrer. En général, un burger ça arrive froid, mou et avec les frites renversées. On s’est donc penchés sur un packaging unique au monde avec plusieurs couches pour garder la chaleur et empêcher l’humidité. On a fait des centaines de tests et on a enfin trouvé le bon ! ».
« C’est un dur métier, on a des horaires de dingue mais mes tableaux Excel d’expert comptable ne me manquent pas du tout. » : David, l’un des quatre fondateurs de Birdy est bien heureux d’avoir changé de vie !
Birdy Hamburgers
Sur place ou à emporter (Livraison directe au 01 84 25 09 88 ou par Deliveroo dans tout le 16ème et une partie du 6,7,8 et 15ème arrondissement.)
49 avenue Bosquet, Paris 7ème / Métro La Tour-Maubourg
Ouvert 7/7 et jours fériés / 11h30-15h puis 18h30-23h en semaine et 11h30-16h puis 19h-23h le week-end + brunch le week-end
Marie