Chers chefs, artisans, bars, restaurants, merci pour avant et merci pour maintenant.
Non, la livraison et la vente à emporter, ce n’est pas pareil que d’aller au restaurant. Il manque l’agitation, les verres qui trinquent, les voisins de table et les grandes tablées, les sourires et les échanges, les « remet moi une bouteille ou une assiette de ça ». Il manque tout ça mais ça met quand même du baume au coeur d’avoir un bout de vous dans ce nouveau quotidien. On s’est tous mis à (beaucoup) cuisiner mais ça fait un bien fou de retrouver un peu de vos recettes à emporter, de voyager avec les cuisines du monde, de passer vous voir pour vous montrer qu’on est là et qu’on vous attend.
Vous gardez la tête haute alors que l’inquiétude est grande, vous me dites que vous ne savez pas si vous survivrez à ça, j’ai l’estomac noué de savoir que certains fermeront leurs portes car c’était déjà dur avant et ce n’est plus possible maintenant.
Vous faites un métier si dur et si incroyable, avec des horaires inhumaines mais vous mettez pourtant tant d’humanité quand vous nous recevez à vos tables. Immense admiration pour vous qui vous battez en nous donnant une part de votre histoire, chaque jour et à chaque service.
Merci pour tout et tenez bon !
Marie