Best chicken in town

Chicken Vibes in Paris, du poulet frit au bon vieux poulet rôti !

Rhino Rouge

Jamais vu une cuisson aussi folle que celle du beer can chicken du Rhino Rouge : la technique est bien connue aux Etats-Unis et revient à mettre une canette de bière dans les fesses du poulet pour le parfumer et le rendre ultra tendre. Ça donne un chicken à tomber à accompagner absolument de patates rebelles et de la sauce barbecue maison avec une pointe de café.
Rhino Rouge / 2 rue Théophile Roussel, Paris 12ème.

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ROAST, les poulets rôtis du Canal

Halte là, poulets rôtis en vue au bord du Canal ! Mais pas n’importe quels poulets, des normands élevés en plein air, des Label Rouge avec une peau dorée et croustillante qu’on arrose avec le jus de cuisson ou la sauce barbeuc’ maison. Chez Roast, on rôti et on ne jette rien, on transforme en pépites. Pour faire simple, les pépites de poulet, ce sont des nuggets en mille fois mieux. Voir deux mille fois.

Parlons peu, parlons poulet : on choisi quart ou demi, c’est à dire blanc ou cuisse (ou les deux), mais les cuisses sont toujours plus dodues bien sûr. Et on escorte le chicken d’un épi de maïs grillé minute avec beurre qui fond et fleur de sel au sommet : ça c’est le vrai bonheur qui rappelle les barbecue de vacances. Ou alors on part sur le gratin dauphinois au saint-nectaire, ouai les mecs ne font pas les choses à moitié ici.

La fine équipe ? Philibert et Eloi aux manettes, Maria en cuisine et Alex à la découpe. Ah oui, et big up à la playlist roast’n’roll, quand il y a du Hendrix dans les enceintes, c’est qu’on est forcément au bon endroit.

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