4 podcasts à croquer

4 podcasts que j’ai adoré écouter et réécouter, qui ouvrent l’appétit et font saliver encore et encore.

1) La pizza napolitaine dans L’Epicurieuse par Delphine Le Feuvre

10 minutes, c’est le temps qu’il vous faudra pour tout savoir sur la pizza napolitaine, la vraie, l’authentique avec la bonne parole de Guillaume Grasso, pour qui la pizza napolitaine est une histoire de famille, et avec les pizzas pliées de chez Magnà. A écouter ici.

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3 Ramen parisiens comme à Tokyo

Pas de Japon sans ramen, c’est vraiment le plat emblématique du pays depuis plus d’un siècle ! Ça fume, ça bouillonne, ça réchauffe.
La base c’est un grand bol, du bouillon, des nouilles de sarrasin et un assaisonnement – sauce soja, miso, ail, sésame, etc – puis ensuite en bonus, c’est viande, œuf mollet mariné, légumes, tempura ou algue.

Au Japon, il y a même un mot pour désigner le bruit que l’on fait quand on mange des ramen : c’est le zuzutto. Une sorte de slurp à la française sauf que là, si on fait beaucoup de bruit en aspirant ses nouilles, c’est que c’est la franche régalade. Au contraire, si on ne fait pas de bruit en croyant rester poli, c’est que ce n’est pas bon du tout. Le zuzutto sert aussi à ne pas se brûler : le bouillon étant servi très chaud, si on aspire bruyamment les nouilles, ça laisse aussi passer de l’air qui évite la bouche en feu.

Voilà trois ramen parisiens à tester et à « zuzutter » !

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BOUFFONS

Le mercredi, c’est Bouffons !

Bouffons c’est le nouveau podcast de Guilhem Malissen, youtubeur-mangeur, qui fait découvrir dans son émission le bon goût et le goût du bon.

Il passe les vegan sur le grill, donne envie d’aller zuzuter un ramen illico et passe les tacos à la loupe. Bouffons essaye de rétablir des vérités et de faire découvrir des bons spots en donnant la parole à des gens qui ont un pied dans le sujet. Deux invités l’escortent, l’un après l’autre, sur un sujet brûlant ou bouillant pour débattre et échanger.

Ce que j’aime avec Bouffons c’est que c’est cash et décalé, on se détend mais on apprend.

A écouter absolument ? #1 sur les ramen (je vous préviens, j’ai eu une folle envie de ramen à minuit douze en écoutant ce podcast, envie assouvie le lendemain chez Ippudo) & #6 Le Pain : levain sans l’ivresse parce que le pain pas bon ou le pain surgelé c’est une honte à la France donc il faut se bouger et en parler.

A écouter ici les amis, tous les mercredis.

Marie