Étiquette : Nicolas Pourcheresse

SOlange, nouveau bistrot lillois !

culturefooodLille

Pour Christophe Pirotais, il y a eu Top Chef 2015, puis cette rencontre avec Nicolas Pourcheresse qui a tout changé. Pendant près d’un an, il exerce à La Table de l’Hôtel Clarance en tant que sous-chef du Nicolas tatoué et membre du Collectif Mange Lille.

Et en neuf mois à peine, l’étoile tombe pour cette adresse chic du Vieux Lille. Le cru Michelin 2016 a (pour une fois) visé juste en récompensant leur cuisine brute et puissante.

Mais Christophe Pirotais vient de saluer l’étoile et son chef pour ouvrir sa propre adresse à Lille !

13249602_10208533419267050_102164407_n Lire la suite de « SOlange, nouveau bistrot lillois ! » →

La Table de l’Hôtel Clarance : les prouesses de Pourcheresse

culturefooodLille

Nicolas Pourcheresse est l’un des joyeux trublions tatoués du collectif Mange Lille, qui réunit des chefs du Nord qui veulent montrer qu’à Lille, on mange bien !
Ex-chef du restaurant Meert, le Pourcheresse manoeuvre maintenant La Table de l’Hôtel Clarance avec une main libre et inspirée qui livre une cuisine percutante et entière.

12714157_10207674234027956_695376139_n

12695856_10207674234107958_1050018470_n

Lire la suite de « La Table de l’Hôtel Clarance : les prouesses de Pourcheresse » →

Clover, le laboratoire d’expériences de Jean-François Piège

culturefooodParis

Avant d’aller goûter aux étoiles dans son Grand Restaurant, prévu pour la rentrée, on était intrigué par le terrain de jeu bistro-gastronomique du chef Piège. Clover c’est cosy, petit, et coquet, vingt couverts pas plus et vue plongeante sur les cuisines silencieuses et les accolytes japonais du chef.

Lire la suite de « Clover, le laboratoire d’expériences de Jean-François Piège » →