Meert c’est un confiseur et chocolatier datant de 1761 et plus que célèbre pour sa gaufre à la vanille! On retrouve aujoud’hui la maison Meert à Paris, Lille et Bruxelles!
Mais derrière le salon de thé et la pâtisserie où tous les lillois s’arrêtent pour saliver devant les éclairs au chocolat, les tartes au citron meringuées ou les autres gâteaux tous plus tentants les uns que les autres, se cache un secret bien gardé…
Pour la première fois, on a donc poussé les portes du restaurant Meert à l’ambiance fleurie et lumineuse grâce à une verrière et une cour intérieure toute coquette! C’est joli mais sans chichi, et l’accueil est détendu!
Accueilli avec une assiette de sablés salés, on apprend en plus que la nouvelle carte vient d’être lancée le matin même, avec produits de saison et de la région à l’honneur! Tellement tenté par les appellations des plats, on décide de prendre à la carte, mais il existe aussi un menu découverte en 4 plats (on reviendra!)
Le voyage (parce qu’on a vraiment vécu un VOYAGE food) a commencé avec un amuse-bouche aux palourdes! Une vraie claque tant les saveurs étaient puissantes! Cette première impression a planté le décor: le chef livre une cuisine affirmée et inventive!
LES ENTRÉES
Le petit pois en salade, mousse de sésame et curry jaune: pioupioupiou, le délice! A la fois frais, crémeux et pêchu avec la vinaigrette cachée sous les petits pois! Très très emballée par cette entrée!
Dos de lapereau confit, radis pickles et salade d’herbes et fleurs: une cuisson du lapereau fondante, du croquant avec les légumes et le tout avec beaucoup de peps! Sans parler des odeurs des entrées qui font voyager avant même d’avoir goûté!
LES PLATS
La langoustine en douce cuisson, bulbes en barigoule, copeaux croquants de légumes printaniers : un plat en version froide avec des langoustines charnues terriblement bien cuites, et une belle ribambelle de légumes croquants et colorés! On aurait peut être voulu une émulsion, une crème ou un bouillon pour apporter encore plus de gourmandise au plat.
Filet de pigeonneau de Steenvoorde, jus caramélisé aux épices brunes, carottes et salade d’herbes: alors là, coup de coeur!! Impossible de ne pas craquer devant autant de générosité : un pigeonneau fondant avec un jus à tomber, et une purée de carottes “meertveilleuse” ! Ce plat est tout simplement PARFAIT et rentre directement dans notre top des meilleurs moments culinaires passés sur cette terre !
Chapeau au chef pour ce plat signature qui nous a donné beaucoup d’émotions!
LES DESSERTS
Bon on a craqué, on a pris trois desserts (oui, on fait souvent les fous sur les desserts! On avait déjà abusé chez Pirouette, mais c’est bon signe, c’est quand l’on ne veut pas que la magie s’arrête…).
Du coup, on a goûté la nouvelle pâtisserie Meert à la crème de pistache et coeur rhubarbe: adoptée car pas trop sucrée et une saveur pistache vraiment agréable!
Et on ne pouvait pas quitter les lieux sans tester les desserts du chef!
Pavlova fraise-verveine: destructuré comme on aime. On est loin du classique, et ça fait du bien! La meringue était d’ailleurs délicieuse!
Ganache dulce, crumble à la cardamome et coulis de fruits rouges: la crème était très légère et c’est donc parfait pour finir le voyage!
Voilà, on peut dire que ce restaurant Meert est une vraie belle découverte! Au départ un peu intimidé par le prestige du lieu, on a en fait dégusté une cuisine surprenante, très généreuse et puissante en goûts (tout ce qu’on aime)! Aucun chichi, et un service chaleureux pas guindé pour un sou, avec un très bon conseil pour les vins!
On veut juste dire au chef Maxime Schelstraete et à son restaurant:
MERCI pour le voyage et A TRÈS BIENTÔT.
Restaurant Meert ~ 27 rue Esquermoise à Lille ~ Métro Rihour / Environ 50€ par personne pour entrée~plat~dessert à la carte
~ Marie Nizet ~
J’habite à lille et je n’y ai jamais mangé (à part pour le brunch et le gouter)
je devrais en voyant ces photos !
Nous aussi, on en a déjà testé quelques uns à Lille mais celui ci est vraiment dans nos préférés!Le chef sort même de ses cuisines pour venir te parler de ses plats et des produits! Je te le conseille vraiment, la nouvelle carte est top!
Bonjour,
Est-ce que vous faites du tout cru et/ou du végétalien ?
Merci
Lola