Il y a poulet frit et poulet frit.
Chez Cot Cot, c’est poulets fermiers & frenchy label rouge qui s’en vont faire un tour dans une marinade de luxe ail/romarin/citron/7 épices avant de faire une roulade dans la chapelure japonaise Panko.
Oui c’est frit, mais c’est pas gras les gars.
Trempette des tenders (les filets de poulet panés) dans les sauces maison : spicy mayo, moutarde au miel, barbecue bien fumé ou yaourt au raz-el-hanout et ail (crush pour les deux dernières). Et on garde les sauces pour y tremper aussi les frites au cheddar ou les frites de patate douce.
On s’arrête aussi pour croquer dans les chicken bombs au cœur coulant de cheddar parce que c’est vraiment de la bombe ! Ce n’est pas un hasard si c’est bon, les gaillards sont des gourmets et se sont bien entourés : l’ex-seconde de chez Septime leur a filé un coup de main pour les recettes, de la marinade aux sauces.
Et on ne repart pas vers Montmartre sans un croc, voir plusieurs, dans le long buns spécial avec tenders, yaourt au raz-el-hanout, caviar d’aubergine, menthe coriandre et concombre.
Cot Cot c’est trois potes d’enfance, Malik, Mickaël et Karim et du vrai bon poulet frit.
On a une chance dingue à Paris d’avoir une street food de ce level là.
Formule Crispy à 10€ (6 nuggets ou wings + 1 frite + 1 sauce + 1 boisson)
Formule Sandwich à 12€ (tenders, nuggets ou long bun + 1 side + 1 sauce + 1 boisson)
21 rue Gérando, Paris 9ème / Métro Barbès Rochechouart ou Anvers
Ouvert tous les jours sauf lundi et mardi soir
Marie