Tiramisu du tonnerre

Je l’aime le plus classique possible, à la fois léger comme un nuage et fort en café. Exit les pépites de chocolat, feuilles de menthe, fruits rouges, meringues et compagnie : un tiramisu classique, sinon rien !

Guillaume Grasso

Ici, le tiramisu suit le même chemin que les pizzas : le chemin de la tradition. Guillaume Grasso a la pizza napolitaine dans le sang, il en a fait son cheval de bataille et met tout son cœur dans sa pâte et dans les ingrédients sélectionnés. Il est d’ailleurs l’une des seules pizzerias à Paris et en France à être affiliée à l’Associazione Verace Pizza Napoletana qui certifie l’authenticité de ses pizzas à la napolitaine. Et le tiramisu, bien imbibé en café, est d’une légèreté folle !
La Vera Pizza Napoletana /45 Rue Brancion, Paris 15ème.

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Delizius, l’Italie à Paris

Delizius, c’est la caverne d’Ali Baba de la food italienne !
Depuis 18 ans, Corinne Polsinelli rayonne dans ses épiceries rêvées, qu’elle voulait à la fois pointues et accessibles, comme pour ramener un bout de ses souvenirs d’Italie à Paris.

Chaque mois, elle part là-bas dénicher de nouvelles pépites italiennes : « Vous trouverez seulement chez Delizius des produits pour lesquels j’ai eu un coup de cœur, je fonctionne comme ça ».

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Une Part en Plus : quand les chefs soutiennent Action contre la Faim

Du 14 novembre au 1er décembre, des chefs s’engagent pour soutenir Action contre la Faim avec l’opération Une Part en Plus.

Action contre la Faim souffle cette année ses 40 bougies et n’a pas fini d’agir pour l’accès à l’alimentation pour tous ; en 2018, l’organisation est venue en aide à près de 21 millions de personnes dans 50 pays grâce à des projets liés à la nutrition, la santé ou encore l’accès à l’eau.

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Chapon, de la fève à la tablette.

Il faut rencontrer Patrice Chapon pour décoder les tablettes de chocolat Chapon, pleine de couleurs et de voyages. Ce passionné de la fève est aussi un grand enfant, un grand rêveur et un grand voyageur. Obsédé par la matière première brute, il part dénicher ses pépites autour du monde depuis 35 ans, les bichonne puis les transforme ensuite en tablettes & autres créations. Un travail sincère et engagé, de A à Z.

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12 adresses pour manger des pasta du tonnerre

C’est par ici la Pasta Party à Paris : des fraîches, des al dente, des aux blés anciens, avec plein de fromage, enrobées dans des bouillons ou des sauces tomate à lécher.

Caterina

Le chef napolitain Nicolas Iovine a hissé le drapeau italien à deux pas du Moulin Rouge avec sa trattoria qui sert des plats de pasta méga généreux, comme ses cacio e pepe riches en poivre et en fromage. Goûtez aussi ses arancinis et ses polpette à la sauce tomate, elles sont divines, toute en simplicité, avec le goût authentique de l’Italie.
Caterina / 7 Avenue Rachel, Paris 18ème / Métro Blanche.

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