Food Trip en Suisse pour les Swiss Cheese Awards

Depuis 2001 et tous les deux ans, les Swiss Cheese Awards récompensent les meilleurs Fromages de Suisse.
964, c’est le nombre de fromages goûtés et jugés cette année par 150 professionnels de la gastronomie, fromagers et journalistes à l’occasion de la 11ème édition des Swiss Cheese Awards.
Gros banquet de fromages en vue !

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Les coxinhas brésiliennes

Envolée vers le Brésil avec Be Brasil et Tastemade à la découverte des coxinhas !
Mais c’est quoi les coxinhas ?

C’est l’un des encas brésiliens les plus populaires ! Au Brésil, on trouve des coxinhas absolument partout, que ce soit sur les stands de street food dans les rues ou dans les restaurants. C’est une sorte de croquette panée, garnie de poulet effiloché et moulé à la main en forme de pilon de poulet. Il y a bien sûr plein de variantes de coxinhas (à prononcer « cochiniasse »), parfois garnies aussi avec du fromage en plus du poulet, ou parfois même seulement de fromage.

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#1 La Bouitte : une histoire de famille et de montagne

Ce n’est pas une maison comme les autres, c’est une maison de famille dont chaque pierre a été posée avec patience et passion.
On ne vient pas seulement à La Bouitte pour s’asseoir autour d’une table, on vient vivre une expérience, on vient pour prendre le temps et goûter à une région, à un paysage. Accrochez-vous, c’est un voyage.

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Food trip au Mans

Du Mans, on connaît ses 24h qui viennent animer la ville comme savent le faire les grands événements sportifs. Mais cette ville médiévale cache bien son jeu : Le Mans vaut le détour, et pas seulement pour ses bolides et ses rillettes.

Il y a aussi une cathédrale magnifique, l’un des plus beaux marchés de France à ses pieds selon Jean-Pierre Coffe, des artisans et restaurateurs engagés sur le local et la qualité, beaucoup de bons cidres, fromages, bières et vins. Il fait carrément bon vivre et on est à 54 minutes en train de Paris.

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Chefs World Summit, cru 2018

Au programme du Chefs World Summit à Monaco ? 3 jours de conférences et débats endiablés sur la gastronomie d’aujourd’hui et de demain, mais aussi des dîners à 4 mains, des démonstrations et surtout la révélation 2018 des 100 chefs chez qui il faut avoir été.

Echange, partage et transmission. Voilà le trio gagnant du Chefs World Summit.

Cette 2ème édition, initiée par Catherine Decuyper, a réuni le gratin de la gastronomie mondiale, de Christian Le Squer à Guillaume Gomez, de Pascal Barbot à Alan Geaam, de Kei Kobayashi à Emmanuel Renaut.

Il y a aussi le chef Paul Pairet qui fait partie des ovnis. Ce français a ouvert à Shanghai l’un des restaurants les plus sensationnels du monde. Il fait vivre une véritable expérience sensorielle sons & lumières à seulement 10 convives autour d’une table futuriste qui envoit valser une vingtaine de plats.

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