Gosse du coin, le chef Sébastien Porquet, une trentaine d’année seulement au compteur, raconte toute la richesse de la Baie de Somme dans ses assiettes qui ont le goût des marées, des saisons, des cueillettes matinales et du local.
« La richesse de notre cuisine passe par la valeur de nos produits, et de ceux qui les font… »
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C’est parti ! Ce soir commence la coupe de l’Euro 2016 ! Sushi Shop nous épate encore une fois avec une nouvelle box spécialement réalisée pour cette coupe de l’Euro 2016. Cette fois-ci, c’est un français, l’artiste Tyrsa, un jeune graphiste spécialisé dans la typographie qui a réalisé l’habillage de la box.
Après un voyage au Brésil, Mister Sacha a ramené l’idée des paletas dans ses valises avec l’envie de faire découvrir aux parisiens cet esquimau traditionnel aux fruits frais ou à la crème.
Très populaires au Mexique, mais aussi dans toute l’Amérique latine et maintenant aux Etats-Unis et au Canada, les paletas sont généralement proposées à tous les coins de rue par des vendeurs ambulants.
Mais chez B-Boyz, spot hip-hop à burgers, les stars de la carte sont justement les burgers sans pain. A la place du bun ? un avocat, un gros champignon, une aubergine rôtie, des ramen ou une galette de pomme de terre : ça change et c’est vraiment bon !
Pour Christophe Pirotais, il y a eu Top Chef 2015, puis cette rencontre avec Nicolas Pourcheresse qui a tout changé. Pendant près d’un an, il exerce à La Table de l’Hôtel Clarance en tant que sous-chef du Nicolas tatoué et membre du Collectif Mange Lille.
Et en neuf mois à peine, l’étoile tombe pour cette adresse chic du Vieux Lille. Le cru Michelin 2016 a (pour une fois) visé juste en récompensant leur cuisine brute et puissante.
Mais Christophe Pirotais vient de saluer l’étoile et son chef pour ouvrir sa propre adresse à Lille !
On y retourne toujours en sachant que les verres de vin vont trinquer, que l’on va se régaler et que la soirée sera forcément réussie !
Avec Montmartre qui veille du haut de sa butte, le quartier des Batignolles mi-bourgeois, mi-bohème, a vu fleurir une nouvelle adresse Yoom, le spécialiste des dim sum ! C’est le 5ème spot parisien et le plus arty : le papier peint et le design sont dingues. Mais on n’est pas là pour manger la déco, alors direction les assiettes.
